Происхождение тахини

Тахини — приправа из семян кунжута, обладающая насыщенным ароматом и нежной текстурой и являющаяся незаменимым ингредиентом многих блюд. Истоки тахини восходят к древним временам и встречаются по всему миру.

Китай

Китай является одним из источников кунжутной пасты. Еще во времена династии Западная Чжоу люди начали использовать кунжутную пасту. В «Книге песен» есть запись о том, что «навредили ему кунжутным маслом», а «кунжутное масло» в ней — это кунжутная паста.

Ко времени династии Сун технология производства кунжутной пасты была достаточно развитой. В кулинарной книге династии Сун «У Ши Чжун Си Лу» упоминается приправа под названием «Ма Ни», которая сегодня представляет собой кунжутную пасту.

В древнем Китае кунжутную пасту в основном использовали в холодных блюдах, макаронах, горячих блюдах и т. д. Сегодня кунжутная паста по-прежнему является очень распространенной приправой в нашей стране.

Западная Азия

Западная Азия также является одной из родин тахини. Еще в 6000 году до нашей эры древние египтяне начали употреблять тахини. Тахини также была распространенной приправой в Древней Греции и Риме.

В Западной Азии тахини в основном используют для приготовления хумуса, заправок для салатов, соусов и т. д. Сегодня тахини остается очень важной приправой в Западной Азии.

Другие области

Тахини встречается по всему миру. Есть записи об использовании кунжутной пасты в Африке, Америке, Европе и других регионах.

Производство тахини

Процесс производства кунжутной пасты:

Расстойка ￫ Обжарка ￫ Охлаждение ￫ Измельчение ￫ Смешивание ￫ Охлаждение ￫ Дегазация ￫ Хранение ￫ Упаковка

Линия по производству кунжутной пасты высокоэффективна, имеет передовую конструкцию и технологию, стабильна и надежна, а массовое производство может повысить производительность труда. Линия по производству кунжутной пасты имеет большую производительность и может производить 500 кг/ч кунжутной пасты.

Пищевая ценность кунжутной пасты

Тахини – это продукт, богатый питательными веществами. Он богат белками, жирами, витаминами и минералами.

Содержание белка в тахини высокое, около 20%. Содержание жира в тахини также высокое, около 50%. Жир в тахини состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца.

Тахини также богата витаминами и минералами, включая витамин Е, витамин В1, витамин В2, кальций, железо, цинк и т. д.

Как есть кунжутную пасту

Тахини можно есть сразу или использовать в различных блюдах.

Тахини можно есть сразу, это вкусная закуска. Его также можно использовать для приготовления холодных блюд, макарон, горячих блюд и т. д.

Кунжутную пасту также можно использовать для приготовления различных сладостей, таких как кунжутные лепешки, кунжутные клейкие рисовые шарики, кунжутное печенье и т. д.

Советы

l Тахину следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

l Тахини необходимо употреблять как можно скорее после открытия, чтобы избежать порчи.

Тахини — вкусная и питательная приправа, которая добавляет разнообразия в наш рацион.